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    紫薯粉的用途及营养价值
    双击自动滚屏 发布者:管理员 发布时间:2020/7/23 阅读:1767次 【字体:

    紫薯粉用途及营养价值

    紫薯粉(脱水蔬菜粉)的营养均衡丰富,又兼有保健功能,特有花青素及大量的膳食纤维,是很好的食品加工原辅料。

    把紫薯粉添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中,可以使产品具有鲜艳的紫色,增加浊度强化产品的真实感;作为各种糕点的主料和配料,提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味;用于紫薯薯片、饼干等产品中。

    紫薯粉三大行业用途:

    1、速冻业

    紫薯粉在速冻行业主要用于汤圆、速冻刀切和速冻馒头。紫薯粉可以用于汤圆馅料,制作速冻汤圆的皮,同时也可作为一种原料添加于紫薯冰激凌中。

    2、烘焙业

    紫薯粉在烘焙行业应用比较广泛,主要用于替代一部分的小麦粉,作为一种原料添加在食品中。市场上比较常见的有紫薯面包、紫薯吐司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。另外还可用来制作月饼馅料。

    3、饮料业

    紫薯粉在饮料行业主要作为一种原料添加于固体饮料之中,例如紫薯奶茶、紫薯豆奶及其他粗粮饮料。




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