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无论是果汁，沙拉，还是酱汁，番茄都可以帮助我们抵御饮酒对身体带来的伤害。科学研究表明，番茄可以保护肝脏和大脑免受饮酒造成的损害。

众所周知，适度饮酒可能对健康是有一定益处的，但是过量饮酒对健康的影响肯定是不利的,特别是对你的肝脏，会造成不可逆转的影响，例如酒精肝、肝硬化和肝等等。

番茄不能让你第二天免受头痛，头晕，和布满血丝的眼睛等宿醉症状的困扰，但是研究表明，番茄可以保护大脑和肝脏等器官，免受酒精的破坏。

西红柿可以降低肝损伤

当我们饮酒时，肝脏会分泌一种酶来分解饮入的酒精。在酶与酒精的过程中，会给肝细胞带来氧化损伤和广泛的炎症。

研究人员研究了西红柿对暴露在酒精中的大鼠的影响。实验使用了相当于100克酒精消耗量，约为每天摄入7倍标准酒精摄入量，持续4周的时间。以过程模拟了人类慢性酒精摄入过多的过程。

用三种不同的番茄产品进行测试：

番茄粉，其营养价值相当于整个番茄

番茄提取物，只含有脂溶性成分

纯化番茄红素，这是一种红色的颜料，使番茄拥有诱人的红色和抗氧化

结果发现，番茄粉，但不提取或纯化番茄红素，在超过90%的大鼠中，可以减少酒精带来的损害。

这些结果与团队的早期调查结果一致，番茄红素不能防止肝损伤，整个西红柿才是关键。

然而，肝脏并不是唯一受饮酒影响的器官。

番茄红素可以防止中度损伤

即使是适量的饮用酒精，也会对大脑产生一定的影响。氧化损伤和炎症被认为是罪魁祸首。那么，西红柿可以挽救这一损伤吗？

研究人员发现，2倍标准酒精量在一刻钟的时间内，会引起脑细胞DNA损伤。但是，如果能够在这些脑细胞暴露于酒精之前，使用番茄红素处理三个半小时，就可以显著降低酒精对脑细胞的损伤。

有趣的是，纯化番茄红素对脑细胞能够起到保护，而需要整个西红柿才能看到在肝脏保护中有类似的效果。

需要多少西红柿？

研究人员还发现，每天食用4个中等大小的番茄，或三分之一杯的番茄酱就可以很容易地达到对肝脏和大脑保护的。

避免酒精的危害的最好方法当然是戒酒了。然而，如果你想每天享受一杯或两杯酒，每天吃点儿番茄似乎是一个保护大脑和肝脏免受损伤的好方法。

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